• ИКРА УКЛЕЙКИ KALIX (30 г) – Поджаренные на масле гренки, сметана и лук

• ТРИ КЛАССИЧЕСКИХ БЛЮДА ШВЕДСКОЙ КУХНИ – Маринованный лосось с горчично-укропным соусом hovmästarsås. Салат gubbröra из анчоусов, яиц,
  картофеля и лука под майонезом на ржаном хлебе. Тост с икрой ряпушки
  

• МЯСО ЛОСЯ ИЗ ОБЛАСТИ СМОЛАНД – Копченая мякоть огузка и колбаса с тмином. Омлет с пальчиковым картофелем и сыр Västerbotten

• СПАРЖА С О-ВА ГОТЛАНД – Отварная белая и жаренная на гриле зеленая спаржа. Сливочное масло, приправленное лимоном, икра форели и щавель

• ЛЕДЯНОЙ СУП ИЗ ОГУРЦОВ – Слабокопченая радужная форель из области Блекинге, фаршированная ранним луком

• МЯСО ОЛЕНЕНКА – Соус из лисичек, картофельное пюре и протертая с сахаром брусника

• СТЕЙК ПО-ШВЕДСКИ НА ГРИЛЕ – Картофель, отваренный с тмином и лимоном, артишоки, печеный сладкий перец и чесночный крем «с дымком»

• ТРЕСКА НА ПАРУ – Яйца, креветки, хрен и топленое масло

• ЦЫПЛЕНОК ДЕРЕВЕНСКИЙ – фаршированный сморчками и беконом. Зерна пшеницы, спаржа, морковь и подлива с лимоном

• ФИРМЕННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ NALEN со взбитыми сливками

• ЧИЗКЕЙК С РЕВЕНЕМ с сиропом на белом вине сотерн и малиной

• КЛУБНИКА с ванильным мороженым

• КРЕМ-БРЮЛЕ – со вкусовым наполнителем этого дня недели

• ОТБОРНЫЕ СЫРЫ – См. отдельное меню

Классический Меню
ТРИ КЛАССИЧЕСКИХ БЛЮДА ШВЕДСКОЙ КУХНИ – Маринованный лосось с горчично-укропным соусом hovmästarsås. Салат gubbröra из анчоусов, яиц,
картофеля и лука под майонезом на ржаном хлебе. Тост с икрой ряпушки
МЯСО ОЛЕНЕНКА – Соус из лисичек, картофельное пюре и протертая с сахаром брусника
КЛУБНИКА с ванильным мороженым

Mеню для зима
ЛЕДЯНОЙ СУП ИЗ ОГУРЦОВ – Слабокопченая радужная форель из области Блекинге, фаршированная ранним луком
СТЕЙК ПО-ШВЕДСКИ НА ГРИЛЕ – Картофель, отваренный с тмином и лимоном, артишоки, печеный сладкий перец и чесночный крем «с дымком»
ФИРМЕННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ NALEN со взбитыми сливками