TRERÄTTERS FESTMENY

Kombinera er egen trerättersmeny. Samma rätter gäller för hela gruppen och specialkost får anpassad variant. 

Menyn gäller från den 1 april 2024 till och med den 31 augusti 2024.
Scroll down to read the menu in English.

FÖRRÄTTER
Nalens skagenröra på räkor och kavring, toppad med löjrom, dill och citron

Sparris med nattbakade tomater, schalottenlök, parmesanost och ­citronemulsion

Bakad Västerbottencrème med syrad grädde, picklad rödlök och tångkaviar

Oxfilécarpaccio med parmesan, friterad rucola, kapris, olivolja och balsamvinäger

Nässelsoppa med varmrökt lax, färskostcrème och mandelpotatischips

VARMRÄTTER
Örtbakad lammytterfilé med halstrad pak choi, rosmarinsky och potatisgratäng

Halstrad röding med kräftstjärtar, fänkål, Sandefjordssås och örtslungad potatis

Helstekt kalv med tomatsallad, sockerärtor, dragonemulsion och gratinerad råstekt potatis

Bräserad oxkind med bakad lök, rökt sidfläsk, rödvinssås och potatispuré

Kronärtskocksbotten med tomat, ostronskivling, ramslöksrisotto och timjansås, samt ­rostad palsternacka och morot

EFTERRÄTTER
Klassisk Tiramisu

Rabarberkompott med rostad bovete och vanilj- & flädermousse

Vit chokladbavaroise med marinerade jordgubbar och citruskrisp

Bakad mjölkchokladkräm med inkokta körsbär & rostad vit choklad

Key lime paj med havrekex, lime, kondenserad mjölk & rostad mandel

Läs gärna Nalens policy för specialkost

THREE COURSE MENU
Compose your own three course menu. One menu for the entire group. The prices excludes VAT.

STARTER
Nalen’s Skagen on prawns and kavring, topped with roe, dill and lemon

Asparagus with night-baked tomatoes, shallots, parmesan cheese and lemon emulsion

Baked Västerbottencrème with sour cream, pickled red onion and seaweed caviar

Beef fillet carpaccio with parmesan, fried rocket, capers, olive oil and balsamic vinegar

Nettle soup with hot smoked salmon, cream cheese crème and almond potato chips

MAIN
Herb-baked lamb fillet with collard pak choi, rosemary and potato gratin

Grilled trout with crayfish tails, fennel, Sandefjord’s sauce and herb-tossed potatoes

Roast veal with tomato salad, sugar snap peas, tarragon emulsion and au gratin roasted potatoes

Braised beef cheek with baked onions, smoked pork, red wine sauce and mashed potatoes

Artichoke base with tomato, oyster mushrooms, spring onion risotto and thyme sauce, roasted parsnip and carrot

DESSERT
Classic Tiramisu Rhubarb compote with roasted buckwheat and vanilla & elderberry mousse

White chocolate bavarois with marinated strawberries and citrus crisps

Baked milk chocolate cream with stewed cherries & roasted white chocolate

Key lime pie with oat biscuits, lime, condensed milk & roasted almonds