3-rätters

Festmenyer

Menyerna som gäller vid arrangemang i någon av våra festlokaler är avsedd för sällskap om 40 personer eller fler samt att alla i sällskapet väljer samma meny. Samtliga priser är exklusive moms. Gäller från och med 2017-09-30.

Mindre sällskap hänvisas till Nalen Restaurang.

For English, please download the attached PDF-file or click here

  • Skaldjurssoppa med smördegsknyte fyllt med Västerbottensost
  • Flankstek med rökt chilibearnaise, rotfruktspommes, bakad tomat och friterad ruccola
  • Kryddkokt äppelkompott med smuldegscrumble och vaniljbavaroise
    • Marinerad kalvcarpaccio med citronkokt morot, rostad vitlöksdressing och surdegskrutonger
    • Fänkålsbakad röding med citronrostade haricots verts och kantarellrisotto
    • Tryffelpaj på mjölkchoklad med apelsincurd och lingongrädde
      • Regnbågstartar med puré på gröna ärtor, picklade rödbetor och friterad lök
      • Långbakad hjort med viltsky, bacon, pärllök, champion och gratinerad duchessepotatis
      • Passionsfruktsglass med rårörda hallon samt choklad- och kolaknäcke
        • Skagenröra på hembakad kavring toppad med löjrom
        • Pepparstekt oxfilé serveras med madeirasås, gratäng på mandelpotatis och Västerbottensost samt karamelliserad lök
        • Hjortrontiramisu