TRERÄTTERS FESTMENY
Kombinera er egen trerättersmeny. Samma rätter gäller för hela gruppen och specialkost får anpassad variant. Menyn gäller från den 1 september 2024 till och med den 31 mars 2025.
Please scroll down for the english version
FÖRRÄTTER
Nalens skagenröra på räkor och kavring, toppad med löjrom, dill och citron
Gravad kammussla och lax med mango, chili, rädisa, rödlök och grillad lime
Rökt ankbröst med syltad pumpa, rostade pumpakärnor, krämigt äpple och rotsellerisallad
Saltrostade betor med getost, honung, balsamico och torkad kavring
Karljohansoppa med västerbottenfärskost, svartkål och friterad schalottenlök
VARMRÄTTER
Helstekt hjort med gräddad portvinssås, äpple, brysselkål och råstekt potatis
Halstrad röding med citronsås, rökt laxrom, fänkålscrudite och kokt potatis
Stekt ankbröst med stuvad savojkål, apelsinsky och potatiskaka
Bräserad oxkind med bakad lök, rökt sidfläsk, rödvinssås och potatispuré
Örtbakad portabello med gremolata och mandelpotatispuré
EFTERRÄTTER
Klassisk Tiramisu
Blåbärscheesecake med halloncurd och myltade björnbär
Äppelkompott med bovetecrunch och vaniljcrème
Bakad mörk chokladkräm med chili, lingon & rostad vitchoklad
Vaniljbavaroise med myltade hjortron och kanderad mandel
Läs gärna Nalens policy för specialkost
THREE COURSE MENU
Compose your own three course menu and it is the same menu for the entire group. The prices excludes VAT. The menu is valid from September 1th 2024 until March 31th 2025.
STARTER
Nalen’s toast Skagen on prawns and kavring, topped with roe, dill and lemon
Diced scallop and salmon with mango, chilli, radish, red onion and grilled lime
Smoked duck breast with pickled pumpkin, roasted pumpkin seeds, creamy apple and celeriac salad
Salt-roasted beets with goat’s cheese, honey, balsamic and dried coating
Karljohan soup with Västerbotten fresh cheese, black cabbage and fried shallots
MAIN
Whole roasted venison with creamed port wine sauce, apple, Brussels sprouts and raw fried potatoes
Grilled char with lemon sauce, smoked salmon roe, fennel crudite and boiled potatoes
Fried duck breast with stewed savoy cabbage, orange cloud and potato cake
Braised beef cheek with baked onions, smoked pork, red wine sauce and mashed potatoes
Herb-baked portabello with gremolata and almond potato puree
DESSERT
Classic Tiramisu
Blueberry cheesecake with raspberry curd and candied blackberries
Apple compote with buckwheat crunch and vanilla cream
Baked dark chocolate cream with chilli, lingonberry & roasted white chocolate
Vanilla Bavaroise with candied currants and candied almonds
