MINGELMAT

Mingelrätterna gäller vid arrangemang i någon av våra festlokaler och är avsedd för sällskap om 40 personer eller fler. Här kan ni även se Nalens olika snacks.

Scroll down to read the menu in english.

Kontakta oss för mer information och priser.

 

KALLA MINGELTALLRIKAR
Välj en av följande rätter. Samtliga inkluderar kuvertbröd.

Poké bowl med ingefärsmarinerad kyckling, avokado, mango, sojabönor, rostade sesamfrön och chilimajonnäs (vegansk version serveras med tofu)

Soltorkad tomat- och solrosfröbollar med fetaostskräm, rostade grönsaker och quinoa (vegetarisk)

Klassisk räksallad med ägg och Rhode Islandsås

Lättbakad tonfisk med paprikakräm, potatis- och kaprissallad och haricots verts

Sotad laxsashimi med ingefärsrostade grönsaker och wasabikesella

12-timmarbakad kalv med Västerbottensostskräm och honungrostade rotfrukter

Kycklingfilé med blandsallad, baconströssel, picklad rödlök och Caesardressing

 

SMÅPLOCK

Vegetariska
Minipaj med Västerbottensost

Minipaj med getost, purjolök och honung

Mini-vårrullar med ostronskivling, sesam och sticklök

Smördegsknyten med paprika, pumpafrö och solroskärnor

Fisk & Skaldjur
Bouche med löjrom, smetana och lök

Gubbröra på kavring

Kanapé med rökt laxrulle, färskost och spenat

Kanapé med Skagenröra och sikrom

Tunnbröd med böcklingmousse och gräslök

Kött
Gravad kalvytterfilé och rödlöksmarmelad på surdegsbaugette

Rensteksröra med tunnbröd och pepparrot

Sesampanerade sojakycklingspett

Smördegsknyte med pulled beef och rökt chilicheddar

Spett med melon och Serranoskinka

 

PORTIONSDESSERTER
Hallonmacaron

Mini-cheesecake med blåbär

Mörk chokladtryffel

Mini-pannacotta smaksatt med rabarber

Minitartelette fylld med limekräm

Mini-pavlova med salt karamell

Nougatmacaron

Vit chokladmousse med mango

 

SNACKS
Chips
Nötter
Oliver
Wasabiärtor och rostade mandlar

 

English

The mingling dishes are intended for parties of 40 people or more. Here you can also see Nalen’s various snacks.

COLD PLATES
Poké bowl with ginger-marinated chicken, avocado, ­mango, soybeans, roasted sesame, and chili mayonnaise
(Vegan ­version served with tofu)

Sun-dried tomato and sunflower seed balls with feta cheese cream, roasted vegetables, and quinoa (Vegetarian)

Classic shrimp salad with egg and Rhode Island sauce

Lightly baked tuna with pepper cream, potato and caper salad, and haricots verts

Charred salmon sashimi with ginger-roasted vegetables and wasabi aioli

12-hour baked veal with Västerbottens cheese cream and honey-roasted root vegetables

Chicken fillet with mixed salad, bacon crumbs, pickled red onion, and Caesar dressing

 

COCKTAIL SNACKS

Vegetarian
Mini quiche with goat cheese, honey and leek

Mini quiche with Västerbotten cheese

Spring rolls with oyster mushroom, spring onion and sesame

Puff pastry with paprika, pumpkin and sunflower seeds

Fish & seafood
Bouche with roe, smetana and onions

Gubbröra (egg-anchovy salad) on rye bread

Canape with smoked salmon, cream cheese and spinach

Canape with Skagen (shrimps in mayo) and roe

Flatbread with Baltic herring and chives

Meat
Cured fillet of veal with onion marmalade on sourdough baguette

Flatbread with deer, cream cheese and horseradish

Chicken skewers with sesame seeds

Puff pastry with pulled beef and smoked chili cheddar

Skewers with melon and Spanish cured ham

 

COFFEE BUFFET WITH PORTION DESSERTS
Raspberry macaron

Mini cheesecake with blueberries

Mini pannacotta with rhubarb

Mini tart filled with lime cream

Mini pavlova with salty caramel

Dark chocolate truffle

Nougat macaron

White chocolate mousse with mango

 

SNACKS

Chips, nuts, olives, roasted almonds with wasabi peas, vitamin shot, smoothie and rawbar.