NALENS POLICY FÖR SPECIALKOST
Scroll down for English version.
Vår målsättning är att servera en hållbar måltidsupplevelse med omsorg för råvaror, miljö och natur. Vi vill kunna ge alla gäster en lika härlig matupplevelse och hög matkvalitet – oavsett om man har behov av specialkost eller inte.
Därför har vi på Nalen en policy för specialkost. Specialkost är till för personer med allergi, medicinsk överkänslighet, funktionsvariation eller religion. Definitionen av specialkost: all mat som justerats i förhållande till den mat som serveras.
Policyn godkänns vid signering av bekräftelsen.
VID BOKNING
Vid förbokade arrangemang behöver vi få besked om specialkost senast fem arbetsdagar innan arrangemangsdatum. Den kost som, utan extra kostnad, går att byta till är enligt Nalens grundnivå för specialkost.
NALENS GRUNDNIVÅ FÖR SPECIALKOST
Medicinsk specialkost (födoämnesallergi) med totalt 15 allergener. Se dem längst ned på denna sida
100% växtbaserat (veganskt)
Lakto- & ovo-vegetarisk (vegetariskt)
Ej fläsk
Gravidkost
Observera att på Nalen räknas inte pescetarian in i grundnivån. Om beställaren valt fisk till förrätt, serveras det till alla i sällskapet. Om beställaren valt kött till varmrätt så serveras ett vegetariskt alternativ till alla som fyllt i att de är pescetarianer.
AVVIKELSER FRÃ…N GRUNDNIVÃ…N
Följande specialkost debiteras med 50 kr/person för enbart lunch och 175 kr/person för alla andra matpaket.
Allergier utöver 15 allergener (om det krävs)
Personliga preferenser och livsstilsdieter (tex LCHF, GI, Keto)
Komplicerade allergier som lök och multiallergier
Medicinsk specialkost (ej fisk och kött) ersätts normalt med vegankost. Tyvärr har vi inte möjlighet att anpassa oss efter luftburen allergi.
Den gäst med ytterst specifika kostbehov, som inte kan tillgodoses av oss, får gärna ha med sig egen mat. Menypris kvarstår som serveringsavgift.
Vi behöver få besked om specialkost senast fem arbetsdagar innan evenemanget. Nalens mall för specialkost ska användas. Finns för nedladdning här. Om inte Nalens mall används debiteras 750 kr.
Vårt mål är att vara flexibla och serviceinriktade – men vid sent anmäld specialkost eller sena ändringar behöver vi debitera 100 kr extra per person.
Vid överbliven specialmat till följd av att de som beställt specialkost istället ätit ordinarie menyrätt debiteras +100% av menypriset.
Varmt välkomna till en härlig och trygg matupplevelse på Nalen!
15 ALLERGENER (enligt EU-standard)
Gluten, kräftdjur, ägg, fisk, jordnötter, sojabönor, mjölkprotein, laktos, selleri, senap, sesamfrön, lupin, svaveldioxid/sulfit (i koncentrationer på mer än 10 mg/kg eller 10 mg/liter), blötdjur (snäckor, musslor och bläckfisk) och nötter (mandel, hasselnöt, valnöt, cashewnöt, pekannöt, paranöt, pistaschmandel, makadamianöt).
English version
NALEN’S SPECIAL DIET POLICY
Our goal is to offer a sustainable meal experience with care for raw materials, the environment and nature. We want to be able to give all our guests an equally wonderful dining experience and high quality food – regardless of whether you have special dietary needs or not.
That is why we at Nalen have a policy for special diets. The definition of special diet: any food that has been changed/adjusted in relation to the food served.
The policy is accepted upon signing the confirmation.
WHEN BOOKING
In the case of pre-booked events, we need to be notified of special diets no later than five working days before the date of the event. The diet that can be changed to, at no extra cost, is according to Nalen’s basic level for special diets.
NALEN’S BASIC LEVEL FOR SPECIAL DIET
Food preferences and medical special diet (food allergy) with a total of 15 allergens. See them at the bottom of this page.
100% plant-based (vegan)
Lacto- & ovo-vegetarian (vegetarian)
No pork
Pregnancy diet
Please note that at Nalen the pescetarian is not included in the basic level. If the customer has chosen fish as a starter, it is served to everyone in the party. If the customer has chosen meat for the main course, a vegetarian option is served to everyone who has filled in that they are pescetarians.
DEVIATIONS FROM THE BASIC LEVEL
The following special diet is charged at SEK 50/person for lunch only and SEK 175/person for all other meal packages:
Allergies in addition to 15 allergens (if required)
Personal preferences and lifestyle diets (e.g. LCHF, GI, Keto)
Complicated allergies such as onions and multi-allergies
Medical special diets (not fish and meat) are normally replaced with vegan diets. Unfortunately, we are not able to adapt to airborne allergies.
Guests with extremely specific dietary needs, which cannot be met by us, are welcome to bring their own food. Menu price remains as serving fee.
We need to be informed about special diets no later than five working days before the event. Nalen’s template for special diets should be used. Available for download here. If Nalen’s template is not used, SEK 750 will be charged.
Our goal is to be flexible and service-oriented – but in case of late notification of special diets or late changes, we need to charge SEK 100 extra per person.
In the event of leftover special food as a result of those who ordered a special diet instead eating a regular menu dish, +100% of the menu price will be charged.
A warm welcome to a wonderful and safe dining experience at Nalen!
15 ALLERGENS (according to EU standards)
Gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soybeans, milk protein, lactose, celery, mustard, sesame seeds, lupine, sulfur dioxide/sulfite (in concentrations greater than 10 mg/kg or 10 mg/liter), molluscs (shellfish, clams and squid) and nuts (almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamias).
